GOLD Magazin: The Hospitality Business School
Ein Blick hinter die Kulissen der EHL
Ursprünglich waren wir eingeladen, am Luxury Forum teilzunehmen, doch der Tag entwickelte sich anders, und zwar im besten Sinne: Wir wurden auf eine faszinierende Tour durch die EHL – The Hospitality University geführt, eine Institution, die seit Jahrzehnten als Maßstab für Exzellenz in der internationalen Hospitality-Ausbildung gilt.
Dabei erhielten wir nicht nur Einblicke in den modernen Campus, sondern auch in die besondere Philosophie, die diese Universität auszeichnet.
Schon beim Betreten des Campus wird deutlich, dass die EHL weit mehr ist als eine Hochschule, sie ist eine Lebensschule für Gastfreundschaft und Management. Professionalität, Präzision und Herzlichkeit prägen den Alltag hier ebenso wie Innovationsgeist und Disziplin.
Während unserer Campus-Tour lernten wir Studierende und Dozenten kennen, besuchten Seminarräume, Werkstätten und Trainingsbereiche und durften sogar an einer Vorlesung im Luxury Management teilnehmen. Besonders beeindruckt hat uns, wie sehr Theorie und Praxis an der EHL miteinander verschmelzen. Rund 80 % der Lebensmittel, die in den Restaurants und Cafés des Campus – darunter auch ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Fine-Dining Restaurant – verwendet werden, stammen aus eigener Produktion.
In der Bäckerei, Pâtisserie, Chocolaterie sowie in den Culinary-Arts-Studios werden die Zutaten von den Studierenden selbst verarbeitet. Sogar ein eigenes Gewächshaus sorgt für frische Kräuter und Gemüse – ein Sinnbild für die nachhaltige und ganzheitliche Ausbildung.
Ein weiteres Highlight sind die Sensorik-Klassen: Hier lernen die Studierenden, Weine zu degustieren, Aromen zu analysieren und Cocktails mit handwerklicher Präzision zu mixen. Es geht dabei nicht nur um Technik, sondern um das tiefere Verständnis für Geschmackund die zentralee Elemente der Hospitality-Kultur. Schon auf den ersten Blick fällt der hohe Anspruch der EHL an Auftreten und Professionalität auf: Business Attire ist für alle Studierenden verpflichtend. Diese Erwartungshaltung prägt den Alltag und vermittelt eine Form von Disziplin und vorallem
die Werstschätzung gegenüber des Anderen. Darüber hinaus beeindruckt die EHL mit einem umfassenden Sport- und Freizeitangebot, die dem ganzheitlichen Ansatz darstellen. Vom Fitnessstudio über ein Schwimmbad bis zu Tennisplätzen und zahlreichen Clubs bietet der Campus alles, was Körper und Geist in Balance hält.
Inhaltlich reicht das Curriculum weit über klassische Hotellerie hinaus. Die Studierenden werden in Leadership, Business Development, Entrepreneurship und Strategic Management geschult. Besonders bemerkenswert ist, dass jede Studentin und jeder Student im ersten Jahr sämtliche Servicebereiche selbst durchläuft: vom Empfang bis zur Küche. Dadurch verstehen sie, was sie später als Manager oder Führungskraft repräsentieren, und entwickeln Respekt für jede Rolle im Betrieb. Was bleibt, ist der Eindruck einer Hochschule, die nicht nur lehrt, wie man Menschen willkommen heißt, sondern wie man Werte, Kultur und Exzellenz in den Alltag überträgt. Die EHL verbindet Business-Kompetenz, Menschlichkeit und Leidenschaft für Gastfreundschaft auf einzigartige Weise und bleibt damit eine Koryphäe in ihrem Fach.
Mehr Informationen unter: www.ehl.edu/de
